Come Preparare Sorbetto in Guscio di Melone

L’abbinamento di melone e sorbetto alla frutta costituisce un dessert fresco e poco calorico, irresistibile quando infuria la canicola. Per la preparazione occorrono 35 minuti, mentre per la macerazione ci vorrà un’ora.

Gli ingredienti indicati sono per 4 persone.

melone

Occorrente
4 meloni
1/2 litro di sorbetto al melone
1/2 litro di sorbetto al lampone
150 gr di lamponi
5 cl di moscato
2 steli di menta per guarnire
1/2 limone
50 gr di zucchero
Cubetti di ghiaccio

Sciacqua 4 meloni e asciugali. Asporta a ognuno una sommità e quindi incidi la polpa sul contorno con un coltello appuntito. Togli i semi, poi svuota la polpa con uno scavino, ricavando delle palline. Pareggia l’interno dei meloni. Riponi i gusci in frigo. Metti in una ciotola le palline di melone, 150 grammi di lamponi e 50 grammi di zucchero.

Sciacqua 2 foglie di menta, tritale fini e aggiungile alla macedonia. Spremi 1/2 limone. Irrora la frutta con il succo. Aggiungi 5 centilitri di moscato. Mescola delicatamente per non rovinare la frutta. Lascia macerare un’ora in frigorifero. Dieci minuti prima di servire togli dal freezer 1/2 litro di sorbetto al melone e 1/2 litro di sorbetto al lampone. Se si dispone di uno strumento come queste macchine per sorbetto è possibile anche preparare il sorbetto in casa. Immergi 2 steli di menta in acqua contenente cubetti di ghiaccio. Togli dal frigorifero i gusci di melone.

Prepara delle palline di sorbetto con l’apposito cucchiaio. Poni in ogni guscio una pallina di sorbetto al lampone e una di sorbetto al melone. Disponi la macedonia nei gusci tutto attorno alle palline di sorbetto. Bagna con il liquido di macerazione. Togli gli steli di menta dall’acqua ghiacciata, sgocciolali, stacca le cime e usale per guarnire.