Come Pulire la Macchina per la Granita
Il centro di una macchina per la granita è il circuito in cui sciroppo, acqua e cristalli di ghiaccio vengono continuamente mescolati e refrigerati: cilindro di raffreddamento, palette rotanti, tubazioni di carico, rubinetti di erogazione. A ogni ciclo di lavoro lo sciroppo lascia una pellicola di zuccheri che, unita ai microframmenti di frutta o ai […]
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