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Come Preparare il Pollo al Curry con Latte di Cocco

Per gli amanti della cucina orientale oggi scopriamo come si prepara un ottimo secondo piatto dal sapore intenso e profumato: il pollo al curry e latte di cocco con la ricetta tradizionale indiana e del sud est asiatico.

Gli ingredienti per 4 persone
500 g di petto di pollo
2 cucchiaini di curry in polvere
200 ml di latte di cocco da cucina
un cucchiaio raso di farina
una cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
il succo di mezzo limone

La preparazione della ricetta
Prendete i petti di pollo magro e tagliateli a bocconcini medi di dimensioni simili. Infarinate uno ad uno i bocconcini di pollo in una terrina. Versate un cucchiaio abbondante di olio d’oliva in una padella antiaderente portate a temperatura, tritate la cipolla e lasciatela soffriggere dolcemente e aggiungete infine il pollo.

Lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace, facendolo dorare da entrambi i lati. Sfumate con il succo di mezzo limone, lasciate cuocere per dieci minuti. In una ciotola mescolate il latte di cocco con i cucchiaini di curry. Incorporatelo in padella e lasciate rapprendere la salsina. Servite in tavola ben caldo accompagnato a piacere da riso basmati bianco.

Come Utilizzare gli Avanzi dell’Arrosto

Vi abbonda l’arrosto del pranzo o cena di ieri sera? Volete realizzare una ricetta salva avanzi perchè gettare il cibo vi infastidisce? Oggi scopriamo come preparare uno sfizioso polpettone proprio riciclando l’arrosto, qualsiasi arrosto, dal maiale, al tacchino o pollo, fino a quelli di bovino. Ecco la ricetta di riciclo per un polpettone squisito.

Gli ingredienti per 4 persone
400g di arrosto già tagliato
200 g di prosciutto cotto o speck a cubetti
300 g di spinaci novelli
200 g di formaggio grattugiato
un mazzetto di prezzemolo fresco
2 uova
150 g di pangrattato
sale e pepe nero
olio extravergine di oliva

La preparazione della ricetta
Prima di tutto macinate la carne in un mixer. Prendete una terrina capiente, rompete le uova, aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, lo speck o il prosciutto a dadini, impastatate per bene il tutto.

Aggiungete il prezzemolo tritato, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Lavorate il tutto, dando la classica forma di polpettone. Prendete una pirofila unta di burro, adagiatevi il polpettone. Infornate a 180 gradi per venti minuti.

Come Preparare le Veneziane

La ricetta delle veneziane soffici e deliziose è realmente facile da preparare e vi regalerà con pochissimo un momento di piacere al palato. Le Veneziane sono le classiche brioche rotonde, perfette da gustare a colazione o a merenda, accompagnate da una crema golosa o uno yogurt leggero. Ecco come si preparano in poche mosse nella versione base.

Gli ingredienti
100 g di farina
30 g di lievito di birra
3 uova
un bicchiere di latte
80 g di zucchero
80 g di latte intero
una presa di sale
la scorzetta di mezzo limone
granella

La preparazione della ricetta
In una ciotola versate la farina e il lievito ben setacciati e disponeteli a fontana. Aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorzetta di limone, rompete le 2 uova, incorporate il burro fuso e una presa di sale. Con l’aiuto di una forchetta fate amalgamare tutti gli ingredienti versando lentamente il latte intero fresco.

Continuate a lavorare l’impasto con le mani, formate un panetto e lasciate lievitare il tutto coperto per un’ora e mezza. Riprendete l’impasto e formate delle palline. Disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno, lasciate lievitare nuovamente per circa venti minuti.
Spennellate le brioche con un tuorlo sbattuto. Ricoprite con la granella. Infornate a 180 gradi per quindici minuti in forno preriscaldato.

Come Preparare Melanzane alla Sarda

Le melanzane alla sarda sono un contorno saporito da proporre in tavola in ogni occasione.

Dal gusto tipicamente mediterraneo, soddisfano tutti i palati, in special modo quelli vegetariani che non vogliono rinunciare ai sapori intensi. Ecco la ricetta spiegata passo passo.

melanzane

Gli ingredienti per 4 persone
2 melanzane grandi
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
una decina di pomodorini
prezzemolo fresco tritato, un mazzetto

La preparazione della ricetta
Mondate le melanzane, lasciatele nello scolapasta sotto sale per trenta minuti e poi procedete a sciacquarle bene. Tagliatele a rondelle sottili. Prendete ora un’ampia pirofila da forno antiaderente, ungetela con un cucchiaio di olio. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semini.

Iniziate a comporre il piatto adagiando i pomodorini sulla pirofila e poi sopra le melanzane. Condite con olio, sale e pepe. Spolverate di prezzemolo tritato, aggiungete l’aglio tritato. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Servite a piacere il contorno caldo, o freddo.

Come Preparare un’Insalata Estiva

Estate alle porte e bella stagione ufficialmente inaugurata. In questi mesi vi proporremo un’infinita di ricette estive tra le più fresche e golose, per vivere il caldo con piacere. Tra queste le insalatone sono tra le più gettonate, da portare in ufficio o al mare. Da gustare soli o in compagnia, la dinamica non cambia e sono sempre un piatto vincente per i mesi estivi. Eccone una versione super saporita a base di uova, mele e barbabietole.

Gli ingredienti
4 barbabietole rosse precotte
2 mele verdi
aceto bianco di vino
un limone
3 uova sode
4 cucchiai d’olio d’oliva
un cucchiaio di panna da cucina
pinoli
prezzemolo fresco, un ciuffo
sale
pepe

La preparazione
Pelate le barbabietole già cotte, tagliatele a cubetti piccoli e lasciatele marinare nel succo di un limone con l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di vino bianco.
Scolatele dopo una mezz’oretta e lasciatele asciugare. Dividetele poi in piccole coppette di vetro, a seconda di quanti siete a tavola. Disponetele nelle coppette a cerchio.

Lavate le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli. Irrorate ora con il succo di mezzo limone. Nel frattempo cuocete le uova, in acqua salata in ebollizione per sette minuti. Passatele poi sotto il getto di acqua fredda. Sgusciatele e affettatele. Disponetele sulle barbabietole e sulle mele. Irrorate il tutto con un’emulsione di olio extra-vergine di oliva, un cucchiaino di panna, sale, un filo di aceto bianco e pepe. Cospargete con prezzemolo tritato fresco e servite.