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Come Preparare Pasta e Ceci

La pasta e ceci è un primo piatto tradizionale molto nutriente, genuino e semplice da preparare. Scopriamo come cucinarlo in poche mosse con la ricetta semplice e profumata.

Gli ingredienti per 4 persone
400 g di pasta corta
300 g di ceci
sale e pepe nero
peperoncino fresco
due spicchi d’aglio
prezzemolo fresco tritato
200 g di pomodori pelati
mezzo bicchiere di vino bianco secco
pancetta o speck a dadini

La preparazione della ricetta
Prima di tutto fate riprendere i ceci lasciandoli in ammollo in una ciotola piena d’acqua tutta la notte. Pelate e tritate lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere con il prezzemolo tritato e il peperoncino con due cucchiai d’olio caldo in una padella antiadente. Dopoo qualche minuto aggiungete i ceci, fateli saltare con il condimento per farli insaporire.

Sfumate con il vino bianco, aggiungete i pelati, e lasciate sobbollire a fuoco basso per due orette, aggiungendo all’occorrenza dell’acqua o del brodo caldo di verdure. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela al dente e aggiungetela ai ceci. Regolate di sale e pepe, condite con poco olio crudo e servite in tavola accompagnata a crostini di pane.

Come Preparare il Pollo al Curry con Latte di Cocco

Per gli amanti della cucina orientale oggi scopriamo come si prepara un ottimo secondo piatto dal sapore intenso e profumato: il pollo al curry e latte di cocco con la ricetta tradizionale indiana e del sud est asiatico.

Gli ingredienti per 4 persone
500 g di petto di pollo
2 cucchiaini di curry in polvere
200 ml di latte di cocco da cucina
un cucchiaio raso di farina
una cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
il succo di mezzo limone

La preparazione della ricetta
Prendete i petti di pollo magro e tagliateli a bocconcini medi di dimensioni simili. Infarinate uno ad uno i bocconcini di pollo in una terrina. Versate un cucchiaio abbondante di olio d’oliva in una padella antiaderente portate a temperatura, tritate la cipolla e lasciatela soffriggere dolcemente e aggiungete infine il pollo.

Lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace, facendolo dorare da entrambi i lati. Sfumate con il succo di mezzo limone, lasciate cuocere per dieci minuti. In una ciotola mescolate il latte di cocco con i cucchiaini di curry. Incorporatelo in padella e lasciate rapprendere la salsina. Servite in tavola ben caldo accompagnato a piacere da riso basmati bianco.

Come Utilizzare gli Avanzi dell’Arrosto

Vi abbonda l’arrosto del pranzo o cena di ieri sera? Volete realizzare una ricetta salva avanzi perchè gettare il cibo vi infastidisce? Oggi scopriamo come preparare uno sfizioso polpettone proprio riciclando l’arrosto, qualsiasi arrosto, dal maiale, al tacchino o pollo, fino a quelli di bovino. Ecco la ricetta di riciclo per un polpettone squisito.

Gli ingredienti per 4 persone
400g di arrosto già tagliato
200 g di prosciutto cotto o speck a cubetti
300 g di spinaci novelli
200 g di formaggio grattugiato
un mazzetto di prezzemolo fresco
2 uova
150 g di pangrattato
sale e pepe nero
olio extravergine di oliva

La preparazione della ricetta
Prima di tutto macinate la carne in un mixer. Prendete una terrina capiente, rompete le uova, aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, lo speck o il prosciutto a dadini, impastatate per bene il tutto.

Aggiungete il prezzemolo tritato, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Lavorate il tutto, dando la classica forma di polpettone. Prendete una pirofila unta di burro, adagiatevi il polpettone. Infornate a 180 gradi per venti minuti.

Come Preparare le Veneziane

La ricetta delle veneziane soffici e deliziose è realmente facile da preparare e vi regalerà con pochissimo un momento di piacere al palato. Le Veneziane sono le classiche brioche rotonde, perfette da gustare a colazione o a merenda, accompagnate da una crema golosa o uno yogurt leggero. Ecco come si preparano in poche mosse nella versione base.

Gli ingredienti
100 g di farina
30 g di lievito di birra
3 uova
un bicchiere di latte
80 g di zucchero
80 g di latte intero
una presa di sale
la scorzetta di mezzo limone
granella

La preparazione della ricetta
In una ciotola versate la farina e il lievito ben setacciati e disponeteli a fontana. Aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorzetta di limone, rompete le 2 uova, incorporate il burro fuso e una presa di sale. Con l’aiuto di una forchetta fate amalgamare tutti gli ingredienti versando lentamente il latte intero fresco.

Continuate a lavorare l’impasto con le mani, formate un panetto e lasciate lievitare il tutto coperto per un’ora e mezza. Riprendete l’impasto e formate delle palline. Disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno, lasciate lievitare nuovamente per circa venti minuti.
Spennellate le brioche con un tuorlo sbattuto. Ricoprite con la granella. Infornate a 180 gradi per quindici minuti in forno preriscaldato.

Come Preparare Melanzane alla Sarda

Le melanzane alla sarda sono un contorno saporito da proporre in tavola in ogni occasione.

Dal gusto tipicamente mediterraneo, soddisfano tutti i palati, in special modo quelli vegetariani che non vogliono rinunciare ai sapori intensi. Ecco la ricetta spiegata passo passo.

melanzane

Gli ingredienti per 4 persone
2 melanzane grandi
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
una decina di pomodorini
prezzemolo fresco tritato, un mazzetto

La preparazione della ricetta
Mondate le melanzane, lasciatele nello scolapasta sotto sale per trenta minuti e poi procedete a sciacquarle bene. Tagliatele a rondelle sottili. Prendete ora un’ampia pirofila da forno antiaderente, ungetela con un cucchiaio di olio. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semini.

Iniziate a comporre il piatto adagiando i pomodorini sulla pirofila e poi sopra le melanzane. Condite con olio, sale e pepe. Spolverate di prezzemolo tritato, aggiungete l’aglio tritato. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Servite a piacere il contorno caldo, o freddo.