Browse Author: Giardino Fiorito

Come Preparare le Veneziane

La ricetta delle veneziane soffici e deliziose è realmente facile da preparare e vi regalerà con pochissimo un momento di piacere al palato. Le Veneziane sono le classiche brioche rotonde, perfette da gustare a colazione o a merenda, accompagnate da una crema golosa o uno yogurt leggero. Ecco come si preparano in poche mosse nella versione base.

Gli ingredienti
100 g di farina
30 g di lievito di birra
3 uova
un bicchiere di latte
80 g di zucchero
80 g di latte intero
una presa di sale
la scorzetta di mezzo limone
granella

La preparazione della ricetta
In una ciotola versate la farina e il lievito ben setacciati e disponeteli a fontana. Aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorzetta di limone, rompete le 2 uova, incorporate il burro fuso e una presa di sale. Con l’aiuto di una forchetta fate amalgamare tutti gli ingredienti versando lentamente il latte intero fresco.

Continuate a lavorare l’impasto con le mani, formate un panetto e lasciate lievitare il tutto coperto per un’ora e mezza. Riprendete l’impasto e formate delle palline. Disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno, lasciate lievitare nuovamente per circa venti minuti.
Spennellate le brioche con un tuorlo sbattuto. Ricoprite con la granella. Infornate a 180 gradi per quindici minuti in forno preriscaldato.

Come Preparare Melanzane alla Sarda

Le melanzane alla sarda sono un contorno saporito da proporre in tavola in ogni occasione.

Dal gusto tipicamente mediterraneo, soddisfano tutti i palati, in special modo quelli vegetariani che non vogliono rinunciare ai sapori intensi. Ecco la ricetta spiegata passo passo.

melanzane

Gli ingredienti per 4 persone
2 melanzane grandi
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
una decina di pomodorini
prezzemolo fresco tritato, un mazzetto

La preparazione della ricetta
Mondate le melanzane, lasciatele nello scolapasta sotto sale per trenta minuti e poi procedete a sciacquarle bene. Tagliatele a rondelle sottili. Prendete ora un’ampia pirofila da forno antiaderente, ungetela con un cucchiaio di olio. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semini.

Iniziate a comporre il piatto adagiando i pomodorini sulla pirofila e poi sopra le melanzane. Condite con olio, sale e pepe. Spolverate di prezzemolo tritato, aggiungete l’aglio tritato. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Servite a piacere il contorno caldo, o freddo.

Come Preparare un’Insalata Estiva

Estate alle porte e bella stagione ufficialmente inaugurata. In questi mesi vi proporremo un’infinita di ricette estive tra le più fresche e golose, per vivere il caldo con piacere. Tra queste le insalatone sono tra le più gettonate, da portare in ufficio o al mare. Da gustare soli o in compagnia, la dinamica non cambia e sono sempre un piatto vincente per i mesi estivi. Eccone una versione super saporita a base di uova, mele e barbabietole.

Gli ingredienti
4 barbabietole rosse precotte
2 mele verdi
aceto bianco di vino
un limone
3 uova sode
4 cucchiai d’olio d’oliva
un cucchiaio di panna da cucina
pinoli
prezzemolo fresco, un ciuffo
sale
pepe

La preparazione
Pelate le barbabietole già cotte, tagliatele a cubetti piccoli e lasciatele marinare nel succo di un limone con l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di vino bianco.
Scolatele dopo una mezz’oretta e lasciatele asciugare. Dividetele poi in piccole coppette di vetro, a seconda di quanti siete a tavola. Disponetele nelle coppette a cerchio.

Lavate le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli. Irrorate ora con il succo di mezzo limone. Nel frattempo cuocete le uova, in acqua salata in ebollizione per sette minuti. Passatele poi sotto il getto di acqua fredda. Sgusciatele e affettatele. Disponetele sulle barbabietole e sulle mele. Irrorate il tutto con un’emulsione di olio extra-vergine di oliva, un cucchiaino di panna, sale, un filo di aceto bianco e pepe. Cospargete con prezzemolo tritato fresco e servite.

Come Preparare una Zuppa di Verdure Estive

La zuppa non è solo una prerogativa dell’inverno, anche se gustare un primo piatto fumante quando fuori è tutto gelido, a dire la verità è ancora più appagante. Tuttavia possiamo imparare dai cugini spagnoli, che di preparati a base di ortaggi freschi e stuzzicanti ne sanno qualcosa, vedi il golosissimo gazpacho, una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia.

Oggi tuttavia vi propongo una versione italiana, anche perchè non tutti apprezzano il gusto forte e saporito del gazpacho, più adatto nel cuore dell’estate, quando le temperature sono molto elevate. Vediamo quindi una variante nostrana per una zuppa di verdure estiva, da consumare tiepida o fredda.

Gli ingredienti
3 cetrioli
2 zucchine
5 pomodori rossi succosi e maturi
sedano
una carota
300 gr fagiolini verdi
1 patata
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
sale
olio extra vergine d’oliva
peperoncino
pepe verde
erba cipollina
basilico
1 ciuffo di prezzemolo
bruschettine o pane tostato a fettine
pecorino o parmigiano grattuggiato
peperoncino o paprika piccante

La preparazione
Lavate sotto acqua corrente tutte le verdure, tamponatele, e tagliatele tutte a cubetti più o meno delle stesse dimensioni. Tritate gli odori, scalogno e aglio, il sedano e le carote. Prendete una casseruola molto capiente, versatevi due cucchiai abbondanti di olio extra-vergine di oliva, portatelo a temperatura e poi mettete gli odori a soffriggere.

Aggiungete ora tutte le verdure e coprite con brodo vegetale fresco o acqua fino al bordo della pentola. Aggiungete foglioline di basilico fresco, un ciuffetto di prezzemolo tritato a dovete, erba cipollina tagliata fine, peperoncino a piacere, sale e pepe e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per quaranta minuti abbondanti.

In una zuppiera disponete sul fondo uno strato di bruschette di pane tostato strofinate con l’aglio, ancora più gustose. Versate qualche cucchiaio di verdure con un poco di brodo. Spolverate con pecorino fresco o parmigiano. Fate degli strati così, fino all’ultimo in cui date il tocco finale con abbondante parmigiano, basilico e prezzemolo tritati e un filo d’olio d’oliva a crudo.

Come Riconoscere un Diamante

Ecco una guida su come riconoscere un diamante di qualità attraverso le “4 c” cioè le quattro caratteristiche in base a cui si classifica a livello internazionale il valore di questa pietra.

Il diamante è la pietra preziosa più apprezzata di tutti i tempi ed utilizzata per la creazione di ogni tipo di gioiello, in abbinamento con l’oro giallo, l’oro bianco o il platino. Tra tutti spicca senza dubbio il solitario, simbolo d’amore regalato in occasione del fidanzamento.

Il mercato internazionale dei diamenti fa riferimento alle famose “4 c” per classificare e riconoscere una pietra di alta qualità da una con caratteristiche meno pregiate. Ecco queste 4 caratteristiche utili anche ai neofiti per farsi un’idea prima di acquistare un diamante.

Carat – il carato è l’unità di misura internazionale utilizzata per i diamanti ed in generale per tutti i preziosi. Per cui quanto maggiore è questo valore, tanto maggiore è la grandezza della gemma acquistata. Per dettagli sul valore è possibile vedere questa guida sul sito Pietrapreziosa.net.

Clarity – la purezza è la caratteristica che rende i diamanti più rari e preziosi. Per purezza si intende la minore e maggiore presenza di piccole inclusioni, cioè microcristalli interni, nonchè il loro numero e colore.

Colour – il diamente perfetto, e rarissimo, ha totale assenza di colore. Nella scala internazione, si indica con le lettere dalla d alla h i diamanti incolori, con le lettere dalla i alla l quelli con una lieve colorazione, con le lettere dalla m alla z, infine, quelli con una colorazione più marcata.

Cut – il taglio, vale a dire l’opera artigianale effettuata dall’uomo sulla pietra, è l’ultima caratteristica a determinare il valore di un diamante. Ecco perchè solo pochi esperti al mondo possono vantare di essere abili tagliatori di diamanti.