Come Preparare Mostarda di Zucca

La zucca come sappiamo ottima, con essa si possono comporre formidabili ricette.

Oggi non ti darò una ricetta di un piatto, ma di una mostarda buonissima, che accompagna ad esempio gli arrosti, con il suo gusto piccante e agrodolce.

zucca

Occorrente
2 kg di zucca
100 gr di zucchero
100 gr di miele
Una mezza tazzina di aceto balsamico
Un pizzico di sale
Una manciata di pepi in grani
1 cucchiaino di senape
Sale

Prendiamo la zucca, sbucciamola ed eliminiamo gli eventuali semi e i filamenti, tagliamola in piccoli tocchetti sciacquiamola, e mettiamola in un pentola capiente,e accendiamo a fuoco moderato.
Lasciamola cuocere per circa 15 minuti,dopo di che’ scoliamola, e asciughiamola quindi in un canovaccio pulito.

In una pentola mettiamo lo zucchero, il miele e l’aceto balsamico, e lasciamo sciogliere il tutto a fiamma lentissima, quando è ben sciolto aggiungiamo la senape e i granelli di pepe, ed infine un pizzico di sale.
Mescoliamo il tutto e aggiungiamo i dadini di zucca, e lasciamoli insaporire per qualche minuto a fiamma spenta.

Nel frattempo laviamo e sterilizziamo i nostri barattoli con chiusura ermetica, asciughiamoli, e versiamoci la mostarda, sigilliamoli e mettiamoli a riposo in un luogo buio ed asciutto.
Aspettiamo almeno una quindicina di giorni prima di consumare la nostra mostarda, che si abbina benissimo a tutti i tipi di carne.

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