Come Preparare il Pollo al Curry con Latte di Cocco

Per gli amanti della cucina orientale oggi scopriamo come si prepara un ottimo secondo piatto dal sapore intenso e profumato: il pollo al curry e latte di cocco con la ricetta tradizionale indiana e del sud est asiatico.

Gli ingredienti per 4 persone
500 g di petto di pollo
2 cucchiaini di curry in polvere
200 ml di latte di cocco da cucina
un cucchiaio raso di farina
una cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
il succo di mezzo limone

La preparazione della ricetta
Prendete i petti di pollo magro e tagliateli a bocconcini medi di dimensioni simili. Infarinate uno ad uno i bocconcini di pollo in una terrina. Versate un cucchiaio abbondante di olio d’oliva in una padella antiaderente portate a temperatura, tritate la cipolla e lasciatela soffriggere dolcemente e aggiungete infine il pollo.

Lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace, facendolo dorare da entrambi i lati. Sfumate con il succo di mezzo limone, lasciate cuocere per dieci minuti. In una ciotola mescolate il latte di cocco con i cucchiaini di curry. Incorporatelo in padella e lasciate rapprendere la salsina. Servite in tavola ben caldo accompagnato a piacere da riso basmati bianco.

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